AG真人在线注册|顾客的一句差评，却意外救活了一家餐厅

本文摘要：所以，以所谓的当局迷，很多人自己作为饮食老板，有时不一定能发现自己的餐厅问题。

所以，以所谓的当局迷，很多人自己作为饮食老板，有时不一定能发现自己的餐厅问题。例如，本文应该说明的刘先生，餐厅的生意从好到坏，他花了几个月没有找到原因的顾客意味着去过一次，给了他不好的评价，明显地解释了问题。许多餐饮业主在开店过程中总是遇到到很多奇怪的事情。

例如，本来还很受欢迎的生意，突然变差了，但是还在寻找接近的原因，店铺的运营也没有经常出现根本的犯规，但是销售额逐渐下降……没有风就会起浪，店铺的销售额上升，承认也有原因，怎么找呢？很多上司把这个变化归因于大环境的变化，也指出了市场风口的变化。也许有些商店的变化明显是由于这些因素的影响，但餐饮业主往往想要简单的问题。刘先生的餐厅开业以来，生意很受欢迎，每天顾客排在外面。

众所周知，店铺在运营期间，遇到各种各样的问题是长期的现象，刘先生的店铺也经常出现小问题。当时转入夏天，天气逐渐好转，随着天气的变热，刘先生餐厅的销售额也在上升。刘先生很快就找到了这种情况，门口排队的人也不多了。

他意识到餐厅在哪里出了问题，检查了餐厅后，发现一切正常。服务质量没有上升，公共卫生没有问题，饮食味道没有逆转，价格也没有变化，但是顾客增加了，到底在哪里出了问题呢？刘老板百思不得其解。

直到有一位老顾客睡在刘上司的餐厅，无意识地责备他，找到了几个月的困惑。刘先生，你的空调外机也不是地方吧。

对着餐厅的入口刮。如果不是你叫我来的话，我知道我想在你餐厅门口睡觉。

看了这一会儿，我出了多少汗？刘先生以为老顾客很有趣，听了这句话后一动不动地想起了什么，然后必须站在餐厅门口，还是进了蒸笼。显然，夏天本来就很冷，另一个大功率的空调吹热风，这个温度显然很低。刘先生找到了销售额上升的理由。

空调的外机放在入口处，夏天打开空调，入口温度低，显然不想在这里排队。这只是一个非常简单的问题，但对餐厅有几个月的影响，刘上司也是当局的粉丝，自己在餐厅呆了这么长时间，不想去餐厅门口。然而，商店往往有问题，这不是一件大事。

餐馆老板可能无法解决这个问题，因为他在局部，无法看穿事件的本质。此时，他应该注意以下几点。1)餐厅的问题，有时在餐厅外面像刘先生一样，自己的餐厅经常出现问题，但刘先生在餐厅调查了很长时间也没有账，没想到不会影响餐厅外面。

在某种程度上，空调也有许多外部因素不会经常发生。例如，竞争对手经常出现在附近？不会产生完全相同的结果，刘先生没有想起。

餐饮老板在运营自己的店铺时，不仅要好好运营自己的店铺，还要注意市场的变化，根据市场的变化，及时调整自己的运营模式，确保自己的店铺能够长久生存。2)学会收集顾客的评价，刘先生发现餐厅的运营有问题后，自己找问题经常出现在哪里，但他没有让服务员和其他餐厅的员工注意顾客的评价。有时产品经常出现问题，作为生产者很难找到，只有用户才能更容易找到产品的严重不足。

3)差评有时比评价更有价值，作为饮食老板，期待在店铺运营时得到顾客的接受，得到顾客的评价，但是顾客的差评比评价更重要，因为从差评中很容易找到店铺的严重不足，所以店铺会向更好的方向发展。当然，除了故意除外。

店铺经营中遇到难题并不奇怪，上司也无能为力。遇到这种情况，上司可能会说出别人的想法，和店员、顾客、朋友说话，也许不知道店铺的运营，但也许能找到问题的关键。

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