AG真人在线登录|小天鹅火锅关闭成都多家门店 称要全面改变经营方式

本文摘要：重庆天鹅锅上世纪90年代初转入成都市场后，迅速成为众所周知的锅品牌。

重庆天鹅锅上世纪90年代初转入成都市场后，迅速成为众所周知的锅品牌。近年来，随着新兴火锅品牌的出现和发展，成都火锅市场竞争白热化。天鹅锅创始人何永智离开10年后，宣布今年8月回归。

最近，何永智在拒绝接受成都商报记者采访时，将来从经营、味道、模型等方面开展创新，最近要求重新开设成都部分不符合新模型定位的店铺。天鹅恢复成都许多店铺，9月25日中午，成都商报记者分别回到天鹅火锅牛王庙店、春熙路店。牛王庙店内只有一名服务员值班，该服务员告诉记者该店将于9月27日关闭。

关于店铺紧张的原因，服务员没有回应。在春熙路店，几个工作人员离开商品，他们回答说商店已经关门了。记者根据大众的评论，位于成都市内的天鹅火锅店共计7家，分别是春熙路店、财富中心店、天府广场店、一环路店、奥克斯广场店、凯德广场新南店和远东百货商店，其中凯德广场新南店和远东百货商店在平台上分别表示暂停营业和停业。之后，记者看到剩下的店，财富中心店于9月26日关闭，天府广场店于10月31日关闭，只有奥克斯店才能继续营业。

记者在牛王庙店和春熙路店门口的命令顾客书中，天鹅锅成立35周年时，其创始人何永智宣布回归。同时，公司现在正在制作2017版的天鹅锅新模式，全面改变经营方式。因此，公司要求最近重新开设不符合新模式定位的店铺。

创始人何永智回归原因，重庆天鹅锅于1982年由何永智创立，1990年转入成都市场，很快占有地位。2007年，红杉资本中国基金转入后，天鹅锅迅速发展直营分店，成为众所周知的连锁品牌。但是，由于火锅市场竞争白热化等原因，近年来，天鹅火锅面临着不利的挑战。

危机下，其创始人何永智宣布回归。9月26日，何永智拒绝接受成都商报记者展等问题拒绝接受成都商报记者的采访。35年的品牌知道是最重要的，何永智在总结天鹅成立时，曾经充满感情。她告诉记者，小天鹅火锅刚好是自己女儿廖韦佳出生以来创立的，和她一样，女儿对小天鹅火锅也有很深的感情。

谈到女儿的发展，何永智非常自豪。廖韦佳不仅是天鹅锅的继承人，也是年长的创业者，是新兴茶饮嫩绿茶的创业者。

何永智回答说，这次和女儿合作回来，更好地制作天鹅锅品牌。何永智告诉记者，2007年资本转入天鹅锅后，不应该拒绝风投职业化管理，她自己逐渐退出天鹅锅。

十年来，她在重庆经营洪崖洞火锅店。为什么离开十年后回到天鹅锅？何永智回答说，在她离开后，在资本的推进下，天鹅锅可怕地开店，高峰时全国共有130多家连锁店。她回答说，因为所有的天鹅火锅店都是直营的，所以管理人才的资质不均衡，各店的经营也不均衡。

同时，天鹅锅近年来发展成为瓶颈，另一个原因是味道没有提高。创造新的天鹅锅，对消费者和业内人士来说，关心的还是天鹅锅未来的发展计划。

何永智告诉记者，天鹅锅的生意相当差，受到管理的影响。这次回来，她先换了管理团队。此外，何永智多次强调味道问题。

她回答说，火锅的最终目的是不吃，味道必须改变，天鹅锅不能失去重庆火锅的特色。除了经营管理和味道的变革，何永智指出改建和未来发展模式也是本次创新的重点。

她回答说，未来的翻新将逐渐恢复到天鹅的原始风格。同时，她接下来改变天鹅直营发展的模式，将来在成都市场和全国各地推进加盟店的模式。

何永智告诉记者，这次成都的许多小天鹅火锅店，有的要重新装修，有的要重新选址，经常以更好的模式出现。未来，成都市场上小天鹅火锅直营店将高于5家，在发展直营店的同时，也不会推广加盟店。何永智回应，新店采用大锅、小锅共存的形式，满足不同人群的消费市场需求。

公开发布资料显示，重庆小天鹅火锅成立于1982年。2007年6月，重庆天鹅集团、红杉资本中国基金、海纳亚洲创业基金共同重组重庆不佳禄天鹅饮食有限公司。2014年11月，商务部发表的审查显示，弘毅投资基金五期限合作收购重庆佳禄小鸟饮食有限公司分别控制权，弘毅基金收购佳禄小鸟约93.2%的股票，获得重庆佳禄小鸟分别控制权。

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